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公司新聞最新加盟常見問題

想做餐飲連鎖加盟,這些是你需要提前了解的內情!

2018-10-17    點擊人數:

現在很多想創業的新手都會考慮到兩個選擇

很多人也問過我這個問題,加盟好還是自創好。每次我只能回答各有利弊,然后粗略回復幾個原因。今天就對這個問題做一下詳細展開,文章比較長,但是真的很詳細。希望對創業小菜鳥有所幫助吧!

首先說說,自創!

優勢

免去加盟費,保證金,可以自己定產品,定裝修,定形象,定價格,所有方面都可以自己做決定,靈活經營,自由度很高。

劣勢

最最最最重要的一點就是大部分想要開店的都是行業小菜鳥,甚至都沒有做生意的經歷,只能根據自己對行業的理解進行裝修,設計,定產品,開出來的店往往是不接地氣的。

比如:白領想開一家奶茶店,他作為消費者時,就希望飲品健康,所以開店就一切圍繞健康,結果產品不符合大多數消費者的需要,鎩羽而歸。因為健康意味著高成本,犧牲口感。一線城市中主打鮮奶的奶茶店,除了某家用進口的日本明治牛奶,解決了口感,也做出了品牌,其他主打鮮奶奶茶的品牌,全部陣亡,或者最后都換成了植脂末。

餐飲行業對于微小創業者來說算是第一選擇,同時也意味著這個行業的從業者也比較多。如果你是行業小菜鳥,想要自創品牌,那你就更適合在壟斷商圈,也就是說除你之外沒有其他同類型店,競爭壓力小,或者周邊也都是小雜牌,你開的店綜合競爭力比他們都要強,你就可以生存下來。如果周邊店比較多,或者已經有一部分是品牌連鎖店了,那炮灰率就比較高了。因為當競爭激烈的時候,拼的還是行業綜合實力。現在主要商業街,很多店鋪,都是連鎖品牌之間的競爭。

自創說過了,我們再來說說加盟

有很多小菜鳥更希望加盟一個可靠的品牌,有全盤的行業指導,自己只要做好門店就行。但也擔心上當受騙,費用沒少交卻啥也沒得到(確實有不少品牌打著加盟連鎖的旗號坑蒙拐騙)。在此我給大家說一說加盟,讓行業新人有個了解,去考察品牌的時候也能心里有數。

加盟的本質,就是門店體系復制。如果原有體系是成熟的,復制自然也沒問題,如果原有的體系競爭力是忽悠出來的,那加盟的門店一樣會掛。所以,考察品牌時首先得考察品牌總部,是做實事類型還是忽悠類型。忽悠類型的基本上都會把辦公室或是自我形象塑造得特別高大上。做實事類型的反而會簡化這些。把精力、資源都用在核心競爭力方面。

關于核心競爭力

餐飲行業如果想打造核心競爭力:產品競爭力、服務競爭力、環境競爭力,一個都不能少。除非某個品牌,從一開始就是主打包裝,靠營銷來運作。(這是后話了,我們會在以后的發文章里單獨說這一部分)這樣就分化出了兩種品牌公司,一個是做基礎研發的,耗時間耗精力,把資源都用于內功方面,但顧客未必看得到,畢竟內涵沒辦法一目了然。第二種,就是把時間精力都分配到營銷方面,而用于產品研發的資源自然也就落下了。除非是非常牛的公司可以兼顧,但是這樣的公司太少了。其實看似簡單的產品,里面有很多講究的。

關于產品技術

分核心技術與山寨技術。所有的品牌公司在研發時,都會借鑒其他品牌產品或市場上新出來的產品。對于專業研發來說,要仿這些產品,也就是幾天的時間。

用奶茶舉個例子,對于不常喝奶茶的消費者,是區分不出來區別的,但對于常喝奶茶的消費者,就能區分出來。

每個公司都有核心技術,靈魂產品,是別人再怎么借鑒都抄襲不了的,假定靈魂產品分值是100分,別人至多只能抄到85分。除非原料渠道泄露可以拿到一模一樣的,這樣能抄襲到95~100分。

品牌有核心產品就像有了脊梁骨,有支撐,能讓這個品牌有持續的生命力。判別一個品牌公司是否真的有實力,就看是否有靈魂產品,因為這個太耗費時間和精力了,圈錢公司是不愿意這樣做的,因為抄襲更加省時省力來錢快,這種公司性質就很可能是忽悠的了。網絡上飲品配方非常多,價格也是相當低廉。

關于原料與配方

很多加盟者認為有了配方就萬事俱備了,于是通過網絡咨詢購買配方或是去別人門店上班來得到配方。其實任何一個品牌的核心,在于他們的獨有原料。有些原物料是獨家渠道原料,例如米線,有些品牌是有自己的米線加工基地;有些原料是通貨,也就是隨處可見的原料。

同樣的原料,不同的廠家做出來的品質就不一樣。一旦原料不一樣,配方就要調整,即使是同樣的原料,廠家不一樣了,配方也要調整。所以配方只具有參考作用,不能套用。凡是一次性進料多少,打幾折的,就說明其原料利潤空間很大。

一開始不需要進太多原料,先看一看市場的適應性與認可度,熱銷的話可以下次多進。凡是一開始勸你進幾萬原料的,都是想一次性賺錢,這種公司性質就很可能是忽悠人的了。

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